Westfalen – Die Geschichte der Stadt Wünnenberg ist geprägt von vielen Rückschlägen: Mehr als 700 Jahre stand die Oberstadt Bad Wünnenbergs auf dem Bergsporn über Aa- und Aftetal. Vom Anfang des 14. Jahrhunderts bis 1725 wohnten die Wünnenberger auf dem Berg. Die Stadt war von einer wehrhaften Mauer umgeben, die die Bewohner gut vor feindlichen Angriffen schützte. Doch die größte Gefahr lauerte im Inneren der Stadtmauer: Weil so viele Menschen aus den umliegenden Siedlungen in Wünnenberg Schutz suchten und dies zu einer sehr engen Bebauung führte, entstanden durch Unachtsamkeit und Funkenflug immer wieder verheerende Brände. Lehm, Holz und Stroh der Häuser brannten schnell lichterloh, so dass die Stadt gleich mehrmals in Schutt und Asche lag. Nach dem letzten Brand von 1725 mussten auf Anordnung des Landesherren, des Fürstbischofs von Paderborn, die Hälfte der Einwohner in Bruch umsiedeln, wo schließlich die heutige Unterstadt entstand. Seitdem bedrohte zum Glück keine Feuerbrunst mehr den Ort …

Heute werden in der Oberstadt wieder Brände produziert – diesmal allerdings mit Achtsamkeit und unter fachkundiger Anleitung: Der Heimatverein Wünnenberg stellt in der Destille des Speichers Obstbrände aus sonnengereiften heimischen Früchten her.

 Zwei dieser „Oberstadtbrände“ stehen im Westfalium-Shop zur Auswahl. Die Geschmacksrichtungen Apfel und Holunder sind in 0,5-Liter-Flaschen zu einem Preis von 19,50 Euro bzw. 20,50 Euro (inkl. MwSt., zzgl. Versand) im Westfalium-Shop erhältlich.  

Westfalen – Eine Kiste randvoll mit westfälischen Köstlichkeiten – das ist die LandKiste. Der „Lichtenauer Sonnentau“-Zuckerrübensirup versüßt die Brotzeit und das „Maikäferflugbenzin“ verleiht sprichwörtlich Flügel … Die Region des südlichen Paderborner Landes hat Einiges zu bieten. Dieses Präsent mit regionaler Note kann man sich auch selber machen.

Die LandKiste kommt wahlweise mit Kräuterlikör oder Apfelsaft

Neben dem Zuckerrübensirup vom Kilianihof aus 100 Prozent heimischen Bio-Zuckerrüben sind in der LandKiste diese Leckereien enthalten: Die Leberwurst vom Eggehof, gefertigt mit Schweinefleisch aus eigener Herstellung und artgerechter Tierhaltung, sowie „Frühlingsblüte mild“, ein zartcremiger Honig aus der Imkerei Almeland, ein unbehandeltes Naturprodukt. Den Durst löscht, je nach Wahl, entweder das Maikäferflugbenzin, ein Likör aus 16 heimischen Kräutern, der nach einem alten Benediktiner-Rezept von der Wünnenberger Kräutermanufaktur hergestellt wird, oder der Streuobstwiesen-Apfelsaft. Der naturtrübe Saft wird aus Äpfeln extensiv genutzter Streuobstwiesen vom Vertragslandwirten aus dem Bürener Land gemacht.

Der Erwerb dieser heimischen Spezialitäten tut nicht nur dem Magen gut, sondern auch regionalen Erzeugern. Bestellen Sie die LandKiste jetzt zu einem Preis von 32 Euro im Westfalium-Shop. 

Renate Thesing weiß, was schmeckt. Seit gut 20 Jahren ist die Unternehmerin im Feinkost-Geschäft tätig und versorgt Feinschmecker mit leckeren Antipasti-Spezialitäten, die in der eigenen Großküche tagesfrisch zubereitet werden. „Einen Top-Geschmack bekommt man nur mit den besten Gewürzen hin“, erklärt die Feinkost-Expertin. „Da muss man die Lieferanten genau auswählen; der eine kann gut Pfeffer, andere Anbieter haben das beste Salz, die besten Blüten, die besten Kräuter.“ Über die Jahre habe sie herausgefunden, wo die besten Zutaten für ihre Produkte zu bekommen sind, und welche Gewürzkombinationen wirklich begeisternde Geschmackserlebnisse liefern. Thesing: „Da liegt es doch auf der Hand, diese Mischungen direkt und fertig abgepackt anzubieten.“

Das würzige Sortiment von Tante Tomate besteht vorerst aus 38 Produkten. Besonders gut kommen die nach firmeneigenen Rezepturen hergestellten Gewürzmischungen bei den Kunden an, hat Renate Thesing beobachtet – wohl auch wegen der originellen Namen, die das Feinkost-Unternehmen diesen Aroma-Paketen gegeben hat. “Adam + Eva“ ist eine fein austarierte Mischung aus Salz und Pfeffer, „Jan + Jedermann“ eine Mischung aus Kräutern des traditionellen Gewürzgartens, die Salate, Gemüse, Suppen oder Eintöpfe geschmacklich verfeinert. „Zylt“ ist Fleur de Sel mit Zitrone, „Wilde Franzosen“ eine Mischung von Kräutern aus der Provence. „Spaghetti B“ sorgt bei Spaghetti Bolognese und anderen Nudelsaucen für den richtigen Geschmack, und „Georg, der Landmann“ ist eine herzhafte Würzmischung für saftige Steaks, Lamm oder Spareribs. „Barbie-Q“ ist laut Firmenprospekt „fein, edel und pikant“, und besonders gut für Gegrilltes geeignet. „Lola brennt“ ist eine feurig-heiße Grillgewürzmischung. Für die Freunde richtig scharfer Sachen hat Tante Tomate „PorNo“ kreiert. „Nicht süß, sondern scharf“, betont Thesing, „sehr reizvoll zu frischem Fleisch – und ohne Porree.“ Deswegen der Name …

Im Übrigen legt die Tante-Tomate-Chefin Wert darauf, dass alle neuen Gewürz-Produkte des Unternehmens frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, Rieselhilfen oder ähnlichen Zusatzstoffen sind. Es gibt zwei Packungsgrößen, eine schicke Metalldose mit Ausstreuer und eine Schachtel mit mehr Inhalt. Ein Sichtfenster gibt bei beiden Verpackungen den Blick auf den Inhalt frei – so kann man sehen, was man kauft. 

Ausgewählte Sorten der Gewürzmischungen von Tante Tomate sind im Westfalium-shop erhältlich. 

Jetzt im Westfalium-shop bestellen 

Westfalen – Nach über dreijähriger Lagerung ist es so weit – die Gutsbrennerei Joh. B. Geuting e. K. kann ihren ersten Münsterländer Whisky präsentieren. Die Whiskyherstellung fordert den traditionsreichen Hersteller von Kornbränden und Likören heraus: Bei der Kornbrand-Produktion wird großer Wert auf eine möglichst reine Destillation gelegt. „Whisky wird so gebrannt, dass viele geschmacksintensive Bestandteile im Destillat bleiben“, erklärt Magnus Geuting, der das Bocholter Unternehmen heute führt.

Für den Single Malt Whisky ist Malz aus deutscher Gerste eingemaischt und vergoren worden, für den Single Grain Whisky deutsches Gerstenmalz und selbst erzeugter Weizen. Aus diesen Maischen wurde der Rohbrand destilliert. Einen Tag später wurde das Rohdestillat auf dem Feinbrenngerät in drei Phasen destilliert. Das bis dahin noch unreife, nach Getreide und Malz duftende Destillat konnte dann auf die entsprechenden Fässer zur Reifung gegeben werden. Hinter den Mauern des knapp 200 Jahre alten Fasslagers lagerten die Destillate in unterschiedlichen Eichenholzfässern. Hier war der Whisky kaum Temperaturschwankungen ausgesetzt und hatte eine optimale Belüftung. Mit der Lagerung in den Eichenholzfässern nimmt ein Teil der unerwünschten Geschmackskomponenten ab. Durch das Destillat wird Lignin aus dem Eichenholz ausgelaugt und der Alkohol kann im Laufe der Reifung Lignin in Vanillin und andere aromatische Bestandteile umwandeln.

Das Ergebnis kann sich sehen beziehungsweise schmecken lassen: Der Single Malt mit dem weißen Etikett und 43 Volumenprozent Alkohol riecht rauchig harmonisch, fein nach Holz und Vanille. Der Geschmack ist mild, süßlich vanillig und mit feiner Holznote. Ein vollmundiger Abgang macht das Whisky-Erlebnis komplett. Der Grain-Whisky mit blauem Etikett und 42 Volumenprozent Alkohol duftet nach Sherry, mit Süße und Harmonie, auch beim Geschmack kommt Sherry und eine feine Holznote durch. Der Abgang ist nussig, mild und lang anhaltend.

Der Single Grain kostet in der 0,7-Liter-Flasche 37 Euro, der Single Malt 45 Euro. Beide Sorten des Münsterländer Whiskys aus der Brennerei Geuting sind im Westfalium-shop erhältlich.

Jetzt im Westfalium-shop bestellen  

Westfalen – Die Schwerter Senfmühle ist ein kleiner, alt eingesessener Familienbetrieb in Schwerte. Sie ist der einzige Senfbetrieb seiner Art, der in Westfalen erhalten ist und bis auf eine kurze Zeit permanent die würzige Paste hergestellt hat und weiter herstellt. Ende 1999 übernahm die Familie Adrian die historischen Mahlgänge samt Zubehör von unserem Vorgänger Wilhelm Adrian. Dieser überlieferte ihnen auch das nur mündlich überlieferte, geheime Familienrezept. Zuerst war die Schwerter Senfmühle als Hobby angedacht, um den „guten Schwerter Senf“ nicht zu verlieren und die Tradition aufrecht zu erhalten, doch schon bald fanden immer mehr Schwerter zu „ihrem Senf“. Besonders durch sie war der Schwerter Senf bald in „aller Munde“.

Mittlerweile gibt es neben dem mittelscharfen Adrian-Senf, dem absoluten Klassiker aus der Schwerter Senfmühle, auch viele weitere Sorten. Bei der Auswahl und Zusammenstellung der Zutaten beweisen die Adrians Kreativität. Passend zur Saison gibt es jetzt einen Pflaumen-Senf: Frische Pflaumen werden mit Zimt verarbeitet und anschließend mit mittelscharfem Adrian-Senf verrührt. Dadurch erhält der Pflaumen-Senf seine leicht bräunliche, dunklere Färbung. Der Senf mit der ganz besonderen Geschmacksnote ist anlässlich des Stromberger Pflaumenmarktes in Oelde im Herbst in kleiner Auflage zu haben.

Ein kleines Kontingent des Pflaumen-Senf ist ab sofort im Westfalium-Shop erhältlich. Ein Glas mit 250 Millilitern kostet 7,15 Euro.
Jetzt bestellen im Westfalium-Shop

Hellweg – Am 1. Mai 1965 startete Jürgen Faßbender seine gastronomische Laufbahn in Hamm mit der Eröffnung der Gaststätte „Zum Stadion“. Gefühlte 40.000 Frikadellen später war das Stadion Geschichte und Jürgen Fassbender bereit für sein neues Restaurant: die „Wielandstuben“. Seitdem gehört das Restaurant mit seinen großzügigen Gasträumen und dem romantischen Innenhof zu Hamm und Umgebung wie das Salz in der Suppe.

Hier fing alles an: die Gaststätte „Zum Stadion“ 1965 – Foto: Wielandstuben

Die Küche der Wielandstuben ist heute klassisch-französisch geprägt auf Basis hochwertiger frischer Produkte. Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisekarte aber auch gern einmal deftige Hausmannskost, natürlich frisch interpretiert vom Küchenchef Lukas Erfurth und seiner Mannschaft. Diese ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich wider im Ambiente der drei Gasträume. Dort sorgt Service-Chef Hermann Oberle gemeinsam mit seinem Team dafür, dass sich die Gäste zu jeder Zeit wohl fühlen.

Da flambiert der Chef höchstpersönlich: Wieland-Stuben Inhaber Jürgen Faßbender bei der Arbeit, Anfang der 1970er Jahre – Foto: Wielandstuben

Die Gäste kürten die Wielandstuben mehrfach zum Restaurant des Jahres in Westfalen (Westfalen-Magazin) und zur Service-Oase in Gold 2014/2015 (American Express). Auch in den Gastronomieführern erhalten die Wielandstuben seit Jahren eine konstant gute Bewertung.

Die Wielandstuben heute, von links nach rechts: Servicechef Hermann Oberle, Küchenchef Lukas Erfurth und Wielandstuben-Inhaber Jürgen Faßbender – Foto: Wielandstuben

50 schöne und ereignisreiche Jahre, die Leib und Seele zusammengehalten haben, sind für Jürgen Faßbender aber auch Anlass, über den eigenen Tellerrand zu blicken und dort hinzuschauen, wo tägliche Nahrung keine Selbstverständlichkeit ist, wo Armut und Vertreibung das Leben bestimmen. Seine Unterstützung gilt „Burundi-Kids-e. V.“, einer Organisation, die in Burundi – einem der kleinsten und ärmsten Staaten in Afrika – Straßenkindern, Kriegs- und Aidswaisen ein Zuhause geben, ihre medizinische Versorgung sicherstellen und ihre Ausbildung fördern.

Außenaufnahme des Restaurants „Wielandstuben“ in Hamm – Foto: Wielandstuben

Deshalb steht auch im Jubiläumsjahr der Wielandstuben ein besonderer Topf für „Burundi-Kids e. V.“ bereit, mit dem Ziel, dass er gut gefüllt an die Organisation übergeben werden kann. Dabei helfen soll unter anderem die Aktion „Fifty-Fifty“. Ab dem 1. Mai zahlt jeder 50. Gast der Wielandstuben nur 50 Prozent seiner Speisen. Die andere Hälfte fließt direkt in den Spendentopf für „Burundi-Kids e. V.“. Ein Besuch der Wielandstuben lohnt sich also doppelt!

Wielandstuben, Wielandstr. 84, 59077 Hamm, Öffnungszeiten Mi-So 12:00-15:00 Uhr (Küche bis 14 Uhr) u. 18:00-24:00 Uhr (Küche bis 22 Uhr), Sa kein Mittagstisch, Tel. 02381/401217, www.wielandstuben.de

Westfalen – Am Sonntag, 26. Juli lädt die Stadt Rietberg erstmalig zur „Lukullischen Landpartie“. Diese setzt sich zusammen aus einem Gourmetmarkt im Gartenschaupark mit lokalen Lebensmittelerzeugern sowie einem Ausflugsangebot, bei dem  Interessierte per Bus  zu einigen der Produktionsbetrieben reisen und sich vor Ort über die Herstellung der Lebensmittel informieren können.

Freuen sich auf die erste „Lukullische Landpartie“ in Rietberg (v. l. n. r.): Ingrid Wedeking (Landfrauen Service), Heinz Dirkwinkel (Paehler-Rietberg Markenspirituosen GmbH), Lisa Wiesbrock (Biolandhof Mertens Wiesbrock), Thomas Determeyer (Owi-Ei-Erzeugergemeinschaft Hof Determeyer), Philipp Schmalhorst (Landfleischerei Schmalhorst-Westhoff), Michael Möllers (Praktikant der Stadt Rietberg), Walter Gieffers (EOS Kaffeerösterei), Peter Milsch (Geschäftsführer Gartenschaupark Rietberg), Laura Hunke (Stadt Rietberg) und Nico Mayer-Wittreck (Räucherstübchen) – Foto: Westfalium

Schauplatz des Gourmetmarktes im Rahmen der „Lukullischen Landpartie“ am 26. Juli ist das Zirkuszelt im Gartenschaupark, wo zur gleichen Zeit auch der nostalgische Jahrmarkt stattfindet. Während das Zelt als überdachte Sitzfläche dient, werden rundherum Padogenzelte aufgestellt, in denen insgesamt 13 Rietberger Betriebe ihre Produkte für kleines Geld anbieten. Von Fleisch und Fisch über Wein und Kaffee bis hin zu Brot, Gemüse und Eiern ist alles dabei, was Genießerherzen höher schlagen lässt. Die teilnehmenden Betriebe sind: der Feinkosthersteller Heinrich Kühlmann, die Owi-Ei-Erzeugergemeinschaft Hof Determeyer, das Rietberger Wienhaus Korkenzieher, die  Landfleischerei Schmalhorst-Westhoff, die Bäckerei und Konditorei Reineke, der Biolandhof Mertens Wiesbrock, die Druffler Schaukäserei Hof Buschsieweke, das Räucherstübchen mit Flammlachs und Räucherfisch, die Paehler-Rietberg Markenspirituosen GmbH, der kulturig e. V. mit Bier und antialkoholischen Getränken, die EOS Kaffeerösterei, das Hofcafe Johannleweling mit Brot und Kuchen sowie der Feingebäckhersteller Conrad Schulte. Zudem wird es zum Gourmetmarkt ein Rahmenprogramm mit Musik und Kostproben des Nostalgie-Zirkus geben. Der Markt hat von 11 bis 18 Uhr geöffnet, der Eintritt kostet 4 Euro.

Neben dem Gourmetmarkt bietet die Stadt Rietberg bei der „Lukullischen Landpartie“ zusammen dem Landfrauen Service kulinarische Bustouren an. Diese führen zu ausgewählten Betrieben, wo man sich vor Ort über die Produktionsbedingungen informieren und die ein oder andere Kostprobe erleben kann. Mit dabei ist unter anderem der Biolandhof Mertens Wiesbrock: „Bei uns sehen die Besucher, wie die Gurken im Gewächshaus wachsen“, erzählt Lisa Wiesbrock. „Das ist eine tolle Gelegenheit zu zeigen, wie die Zutaten der Gemüsepfanne, wie Besucher sie auf dem Gourmetmarkt probieren können, hergestellt werden.“

Ingrid Wedeking vom Landfrauen Service weiß: „Transparenz ist gefragt. Die Menschen wollen wissen, woher ihr Essen kommt, wie es angebaut oder verarbeitet wird.“ Außerdem verrät sie: „Das Angebot soll dauerhaft integriert werden.“ Angedacht ist, die „Lukullische Landpartie“-Bustouren für Gruppen nach Bedarf buchbar zu machen und etwa einmal im Monat eine offene Tour für Einzelpersonen anzubieten. Doch zunächst gibt es am 26. Juli drei dieser rund eineinhalb Stunden dauernden Touren, jeweils um 12, 14 und 16 Uhr. Tickets kosten 12 Euro pro Person. Für die Premierenfahrten konnte der Landfrauen Service außerdem den historischen Bus aus dem bekannten WDR-Fernsehformats „Land und lecker“ gewinnen.

Ziel der „Lukullischen Landpartie“ soll sowohl die Förderung der heimischen Produzenten als auch des Tourismus sein. „Kommt das Angebot bei Rietbergern und Gästen an, so ist es vorstellbar, auch den Markt zu wiederholen“, wie Peter Milsch, Geschäftsführer des Gartenschauparks, bereits jetzt in Aussicht stellt.

„Lukullische Landpartie“, 26. Juli 2015, 11:00-18:00 Uhr, Gartenschaupark Rietberg, Tel. 05244/986210, www.rietberg.de

Westfalen – Vor der Kulisse eines typisch münsterländischen Waldbauernhofes finden sich am Samstag, 5. Dezember und Sonntag, 6. Dezember sowie von Donnerstag, 10. Dezember bis Sonntag, 13. Dezember wieder über 150 Aussteller ein, wenn auf dem Hof von Schulze-Beikel in Borken-Marbeck zum Weihnachtsmarkt geladen wird.

Am 5. und 6. sowie vom 10. bis zum 13. Dezember heißt der Waldhof Schulze-Beikel in Borken-Marbeck wieder Besucher zu seinem alljährlichen Weihnachtsmarkt willkommen – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Unter den Ausstellern sind viele Vertreter traditioneller Handwerkstechniken, wie Glasbläser, Kerzenzieher und Kupferschmiede. Der Künstlerdachboden lädt dazu ein, erkundet zu werden, das gleiche gilt für den Sternenwald. Wer den Weihnachtsmarkt auf dem Waldhof Schulze-Beikel besuchen möchte, der sollte Zeit mitbringen.

Darüber hinaus gehören zu den Programmhöhepunkten: das farbenprächtige Wasserfeuerwerk mit Fontänen mit bis zu 25 Metern Höhe (jeden Abend von 18 bis 20 Uhr) sowie das Treffen mit dem Nikolaus, der für jeden kleinen und großen Gast Überraschungen dabei hat. Ab dem 2. Advent werden zudem Christbäume verkauft. Über den Transport müssen die Besucher sich keine Sorgen machen: Die Anlieferung nach Borken, Heiden, Raesfeld, Erle und Rhade ist ohne Zusatzkosten möglich. Der Eintrittspreis wird beim Kauf eines Weihnachtsbaumes erstattet.

Über 150 Aussteller präsentieren Kreatives und Kunsthandwerk – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Neben dem kreativen Kunsthandwerk kommen natürlich auch die kulinarischen Genüsse nicht zu kurz. Selbstgebackene Kuchen, duftende Pfannkuchen, Gulasch- und Wildsuppen, regionale Spezialitäten, Eierpunsch, warmer Spekulatius und vieles mehr sorgen für das leibliche Wohl. Was selbstverständlich nicht fehlen darf ist der Glühwein im Hut-Tipi.

Stockbrot über dem Schwedenfeuer – das ist nur eine Leckerei, auf die sich die Besucher des Weihnachtsmarktes auf dem Hof der Schulze-Beikels freuen können – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Auch die kleinen Weihnachtsmarktbesucher kommen auf ihre Kosten: die Spielscheune „Wurzel Wutz“, eine Kindereisenbahn, ein Karussell, ein Riesenrad und der hofeigene Streichelzoo warten darauf, entdeckt zu werden. Und damit die Eltern auch mal in aller Ruhe über den Markt schlendern können, gibt es außerdem eine kostenlose Kinderherberge mit Engelchen, die die Kleinen betreuen. Beim Basteln, Geschichtenerzählen im Heu und beim Kinderschminken vermissen die Kinder ihre Eltern bestimmt nicht so schnell.

Der Eintritt zum Weihnachtsmarkt kotstet 5 Euro für Erwachsene, Kinder und Jugendliche bis 14 Jahren haben freien Eintritt. Gruppen ab zehn Personen zahlen ermäßigt 4,50 Euro pro Person. Das Parken direkt am Markt und der Buspendelverkehr zum Markt (ab Bahnhof Marbeck/Heiden) sind kostenfrei.

Weihnachtsmarkt Waldhof Schulze-Beikel, 5.-6. Dezember 2015, 11:00-20:00 Uhr, 10.-13. Dezember 2015, 13:00-21:00 Uhr (Do u. Fr), 11:00-20:00 Uhr (Sa u. So), Rhader Str. 16, 46325 Borken-Marbeck, Tel. 02867/95409, www.weihnachtsmarkt-marbeck.de 

Westfalen – Ein Dinner kann ein Abendessen oder ein Event sein. Im Kaiserhof geht beides! Denn neben entspannter Gastlichkeit im Restaurant Gabriel’s oder Sterneküche im Gourmet 1895 finden über das Jahr verteilt verschiedene kulinarische Events statt. Gäste aus Nah und Fern können sich in diesem Herbst auf drei abwechslungsreiche Veranstaltungen freuen.

André Skupin (Mitte), Chef de Cuisine im Gourmet 1895, und das Ehepaar Fenneberg, Pächter des Hotel Kaiserhof in Münster, laden im September zum „Tellertausch“

Naschen erlaubt! Tellertausch am 15. September

Was in anderen Restaurants als Fauxpas gilt, ist für Anja und Kay Fenneberg, Gastgeber im Kaiserhof, ein Kompliment: Das Naschen vom Teller der Begleitung! Kulinarische Genüsse sind dazu da, sie zu teilen. Deshalb veranstaltet der Kaiserhof am 15. September einen „Tellertausch“.  Das von der Küche des Sternerestaurants Gourmet 1895 inspirierte Menü ist so konzipiert, dass Naschen nicht zur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht ist. Abgerundet wird dieses besondere Menü mit Big-Bottle-Weinbegleitung. Eine Reservierung ist erforderlich. Das Menü inklusive Weinbegleitung kostet 129 Euro.

Comedy & Kulinarik am 28. Oktober

Nach dem Erfolg im März geht es am 28. Oktober in die zweite Runde! Beim Varieté-Dinner „In 80 Gängen um die Welt“ sorgt das Viva-Musica-Ensemble mit einer Mischung aus Theater, Musik und Slapstick für einen kurzweiligen Abend. Die Kombination aus Comedy & Kulinarik verspricht ein amüsantes Dinner. Für Gaumenfreuden sorgen André Skupin und seine Brigade mit einem Vier-Gang-Menü, welches auf Wunsch und Vorbestellung auch als vegetarische Variante serviert wird. Das Varieté-Dinner kostet 69 Euro pro Person, Eintrittskarten sind im Hotel Kaiserhof zu erwerben.

Das Restaurant Gabriel’s steht für köstliches Essen, guten Wein und eine entspannte Atmosphäre

11. November: Gänseessen am Martinstag

Eine ganze Gans im Ganzen mit klassischen Beilagen wird am Abend des 11. November im Kaiserhof allen Freunden der traditionellen Küche serviert. Dieses Gänseessen eignet sich vor allem für Familien und Freunde, denn es wird eine Gans für vier Personen gereicht. Das kompetente Servicepersonal tranchiert die Gans vor den Augen der Gäste im Restaurant und empfiehlt auf Wunsch passende Weine aus dem hauseigenen Weinkeller. Individuelle Reservierungen ab 18 Uhr werden vom Serviceteam angenommen. Eine Reservierung ist erforderlich. Die Gans inklusive Beilagen kostet 120 Euro für vier Personen.

Doppelter Genuss im Kaiserhof

Im Hotel Kaiserhof Münster können Gäste zwei Restaurationen erleben: Das Gabriel’s steht für köstliches Essen, guten Wein und entspannte Atmosphäre sowie herzliche Gastlichkeit. Warme Farben und ein stimmungsvolles Lichtkonzept zeichnen das Interieur des nach dem Erzengel Gabriel benannten Restaurants aus. Die stetig wechselnde Karte bietet leichte Klassiker, regionale Spezialitäten, saisonale Genüsse, ein Monatsmenü sowie eine umfangreiche Auswahl an offenen Weinen zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis an.

Seit 2012 als derzeit einziges Restaurant in Münster mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet, bietet das Gourmet 1895 Gourmetküche auf höchstem Niveau. Es ist eine Empfehlung von und für Feinschmecker in und um Münster. Vom Guide Michelin über den Gault Millau bis zur Gerolsteiner Restaurant Bestenliste, das Sternerestaurant im schönen Münsterland erhält immer Bestnoten. Serviert werden zwei wechselnde Menüs, welche mit Kreativität, Know-how und überraschenden Kompositionen überzeugen. Dazu serviert das kompetente Serviceteam ausgesuchte Weine aus dem hauseigenen Weinkeller.

Hotel Kaiserhof Münster, Bahnhofstraße 14, 48143 Münster, Tel. 0251/41780, www.kaiserhof-muenster.de
Kontakt für Reservierungen: Tel. 0251/4178600 oder service@kaiserhof-muenster.de

Westfalen – Vorfreude ist die schönste Freude, deswegen versüßen viele das Warten auf Weihnachten mit schönen Traditionen. Sie schmücken Haus und Wohnung, backen duftende Plätzchen, spazieren auf Weihnachtsmärkte und schauen nach Geschenken für die Liebsten. Einer der schönsten und ersten vorweihnachtlichen Märkte der Region verspricht der Winterzauber Dalheim zu werden. Vom 11. bis zum 13. November öffnet das Kloster Dalheim bei Lichtenau seine Tore zum ersten Mal für einen großen, zauberhaften Wintermarkt.

Premiere: Das Kloster Dalheim öffnet vom 11. bis zum 13. November erstmals seine Pforten für den Markt „Winterzauber“ – Foto: Evergreen

Das Kloster erstrahlt festlich illuminiert, das ganze Gelände ist mit Tannenzweigen und Weihnachtsbäumen festlich geschmückt und der Duft von Pfefferkuchen liegt in der Luft. Ausgewählte Aussteller offerieren außergewöhnliche Geschenkideen und wärmen Leib und Seele mit heißem Punsch und köstlichen Leckereien. Für jeden ist etwas dabei, das er sich mit nach Hause nehmen möchte – und sei es nur eine Nase voll köstlichen Zimt- oder Tannenduftes! Neben frostfester Gartenkeramik und Pflanzen, die auch im Winter ihre Pracht zeigen, warten auch Gestricktes und Kuscheliges aus Wolle und Fell auf die Besucher. Schönes und Edles für Tisch und Tafel zeigt sich von seiner glänzendsten Seite ebenso festlicher Advents- und Weihnachtsschmuck.

Beim „Winterzauber“ finden die Besucher vor allem Handgemachtes – da gibt es viel Inspiration für den Gabentisch – Foto: Evergreen

Während wertvolle Öle sowie Tee- und Kräutermischungen zur Stärkung der Gesundheit ihren Duft verströmen, machen anmutige Engel und rote Weihnachtsmänner vor dem Publikum große Augen. Deftiges vom Grill lockt mit würzigem Aroma die Hungrigen an und Süßmäuler naschen von Plätzchen, Früchtebrot und Stollen. Ein Glas Glühwein oder Punsch dazu – und der Winter kann kommen.

Winterzauber Dalheim, Kloster Dalheim, Am Kloster 11, 33165 Lichtenau, 11. bis 13. November 2016, Öffnungszeiten Fr u. Sa 11:00-19:30 Uhr, So 13:00-19:30 Uhr (letzter Einlass 18:30 Uhr); Eintritt 9 Euro, ermäßigt 7 Euro, Kinder unter 12 Jahren frei, bis 17 Jahre 1 Euro, Wochenend-Karte 14 Euro, Tel. 0561/2075730, www.gartenfestivals.de

Westfalen – „Skandinavische Winterzeit“ heißt es bei den Winterträumen in Havixbeck vom 11. bis zum 13. November 2016 auf Burg Hülshoff. Der Veranstalter, der auch die populäre Messe Gartenträume organisiert, lädt nun zu einer zauberhaften Reise in die Welt voller faszinierender Winterideen ein. In stimmungsvollem Ambiente werden auf der Wasserburg, umgeben von beeindruckenden Parkanlagen und Innenhöfen, neben phantasievollen Rahmenprogrammen allerlei Inspirationen für Dekorationen, Geschenkideen, Wellness und Beauty, Mode, Antiquitäten, Inneneinrichtung, Schmuck, handgefertigte Produkte und vieles mehr präsentiert.

Funkelnder Lichterglanz, lachende Gesichter, herrliche Gerüche, liebevoll in Handarbeit gefertigte Produkte und schöne Geschenke – bereiten Sie sich schon in der Vorweihnachtszeit auf die Festtage vor. Winterträume bietet eine hochwertige Vielfalt an Inspirationen und Produkten. Aktuelle Trends im Bereich Lifestyle, Wohnen und Mode bieten dem Besucher das Beste ganz nach individuellem Geschmack. Sie lassen sich in eine zauberhafte Welt der Winterideen entführen und genießen Sie die märchenhafte Atmosphäre inmitten der Burg!

Die „Winterträume“ auf Burg Hülshoff in Havixbeck läutet vom 11. bis zum 13. November die vorweihnachtliche Messezeit ein – Foto: De Methoeve Organisatie B.V

Feinschmecker sind auf der Winterträume genau richtig – von skandinavischen Spezialitäten und Fingerfood, erzgebirgische Weihnachtsstollen, Gewürzen und Feinkost bis hin zu Käse-, Wild- und Wurstspezialitäten sind allerlei Besonderheiten zu finden. Für jeden Geschmack ist etwas dabei!

Von faszinierenden Polarlichtern, Rentier-Erlebnissen bis hin zu Iglus, Tierfellen und Outdoor Saunas – die Besucher lernen hier im Münsterland den Winter in Skandinavien kennen! Auf der Winterträume erhaschen Sie einen Blick auf den Winter im Norden, denn Aussteller sorgen passend zum Thema für besonderes Erlebnisse.

Die Aussteller bieten echte Handarbeit zum Verkauf an. Da gibt es viel Inspiration für den Gabentisch – Foto: De Methoeve Organisatie B.V

Auf der Winterträume finden Besucher handgefertigte Taschen und Gürtel. Was daran so besonders ist? Die Taschen werden in höchster Handwerkskunst ganz individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt. Jede Tasche ist ein Unikat. Darüber hinaus gibt es für die kalte Jahreszeit liebevoll in Handarbeit hergestellte Handschuhe aus Italien mit hohem Tragekomfort. Gemütliche Abende am stimmungsvollen Feuer mit Freunden und Familien sind in einer Grillkota trotz kühler Temperaturen möglich. Und das ist noch längst nicht alles – für die Besucher gibt es auf der Winterträume auf Burg Hülshoff allerlei zu entdecken – selbstverständlich auch Geschenke für die Liebsten oder sich selbst.

Der Eintritt kostet regulär 9 Euro, Hunde sind an der Leine herzlich willkommen.

Winterträume, 11. bis 13. November, Fr 11:00- 21:00 Uhr, Sa Sa 11:00-20:00 Uhr, So 13:00-19:00 Uhr, Burg Hülshoff, Schonebeck 6, 48329 Havixbeck, Veranstalter: De Methoeve Organisatie B.V., Tel. 05941/3719603, www.wintertraeume.com

Westfalen – Kulinarisches, Kunst und Design: Das erwartet die Besucher zum Novemberzauber bei Tante Malchen. Susanne Kramp und Sabine Beumer laden am Samstag, den 19. November, und am Sonntag, den 20. November 2016, zur der voradventlichen Veranstaltung am Hofladen „Tante Malchen“, in Lippetal nahe Hamm-Uentrop ein. An beiden Tage findet die Veranstaltung jeweils von 11 bis 18 Uhr statt.

Gemeinsam mit dem Holzdrechsler Heinz Rest kreiert Goldschmiedemeisterin Sabine Beumer Holzschalen mit filigranen Figuren. Sie ist unter den Künstlern, die am 19. und 20. November beim „Novemberzauber“ bei Tante Malchen ausstellen

An dem herbstlichen Novemberwochenende sollen alle Besucher auf Ihre Kosten kommen. Dazu präsentieren zahlreiche Künstler bzw. Designer aus Hamm ihre Kunst- und Designobjekte wie Skulpturen, Bilder, Holzschalen mit und ohne Silberfiguren, Schreiberunikate und Buchobjekte aus Holz.

Als ausstellende Künstler und Designer sind dabei:
Sabine Beumer, Gold-und Silberschmiedemeisterin
Tanja Prill, Künstlerin
Hartmut Lobert von Drechselfieber
Mechthild und Wolfgang Pötter, Bildhauerei in Stein und Holz
Vera Degener, Künstlerin und Designerin
Hubert Wilmsen, Buchobjekte aus Holz
Albert Dach, Schreiberunikate
Ingeborg Schubert-Hessling, Creationen in Stoff
Für die kulinarischen Highlights sorgen:
Christina und Giovanni Forciniti von Olio Miterra – biozertifiziertes Olivenöl aus Italien
Gerlinde Müller-Riemann von Blondine und Bruenette Crafted Beer – Premiumbiere
Susanne Kramp und Team von Tante Malchen Hofladen – Feinkostspezialitäten
Weitere Aussteller sind:
Seifenschwestern – Natürliche Körperpflege
Blumen Horstkötter – Floristik und Dekoration

Auf der Suche nach einem geeigneten Ausstellungsort für ihre aktuellen Arbeiten stieß die Interessengemeinschaft der Künstler und Designer um Sabine Beumer auf den Hofladen Tante Malchen unter der Leitung von Susanne Kramp. Die war von der Idee begeistert und stellte gern die Räumlichkeiten für den Novemberzauber zur Verfügung. Gemeinsam mit Sabine Beumer koordinierte sie die Zusammenarbeit und das Marketing.

Mit der Veranstaltung Novemberzauber möchte Gold- und Silberschmiedemeisterin Sabine Beumer zugleich auf ihre aktuellen Silberschmiedearbeiten aufmerksam machen, die in Zusammenarbeit mit Holzdrechslern aus der Region entstanden sind. Zauberhafte filigrane Figuren aus Sterlingsilber zieren gedrechselte Schalen aus Eiben-, Nuss- oder Eichenholz. Die Schalen stammen von Heinz Rest aus Hamm-Rhynern und Hartmut Lobert, ebenfalls aus Hamm.

Novemberzauber, 19. und 20. November 2016, 11:00-18:00 Uhr, Tante Malchen – Der Hofladen im Grünen, Dolberger Str. 89, 59510 Lippetal, Tel. 02388/3653, www.tantemalchen.de

Goldschmiedewerkstatt Sabine Beumer, Allenerstr. 10 d, 59457 Hilbeck, mobil 0171/1730713, www.goldschmiede-beumer.de

Haltern am See – Gutbürgerliche Küche, die auch gehobenen Ansprüchen gerecht wird – dafür steht Pfeiffer’s Sythener Flora. Neben der saisonal wechselnden Karte bietet das Restaurant regelmäßig kulinarische Aktionen an. Denn: Egal aus welchem Anlaß, bei Pfeiffer’s geht es immer in irgendeiner Form um’s Schlemmen.

Bei Pfeiffer’s Sythener Flora in Haltern am See stehen das Wohlbefinden der Gäste und Genuss stets im Vordergrund. Das zeigen auch die zahlreichen kulinarischen Aktionen

In jedem Monat bietet das Haltener Traditionshaus besondere „Bonbons“ an. Im Mai ist es zum Beispiel die Spargel-Aktion, bei der zum Spargel-Hauptgang eine Spargelcremesuppe oder ein Dessert serviert wird. Am 27. Mai steht die etwas andere Modenschau „Modisch – Genießen“ auf dem Aktionskalender. Dann gibt es um 19 Uhr kleines, feines Essen mit einer Schau von aktueller, inspirierender Mode aus der Modegalerie Weber. Vom 14. bis zum 16. Juli lädt Pfeiffer’s zum großen Open-Air-Schlemmer-Festival. Mittags und abends lockt das Buffet mit vielen Leckereien, die vor den Augen der Gäste frisch vom Küchenteam zubereitet werden.

Ob Kaffee-Klatsch, Rumsteak-Samstag oder oder Veggie-Mittwoch – bei Pfeiffer’s bleiben keine kulinarischen Wünsche offen

Weitere, regelmäßige Aktionen umfassen zum Beispiel den Kaffee-Klatsch, bei dem es ein Stück hausgemachte Torte oder Kuchen mit Kaffee zum Festpreis gibt (ausgenommen Sonn- und Feiertags), den Rumpsteak-Samstag oder Veggie-Mittwoch. Bei diesem vielfältigen Angebot wird jeder Geschmack bedient.
Aktuelle Infos unter www.hotel-pfeiffer.de/aktuelles.

Pfeiffer’s Sythener Flora, Am Wehr 71, 45721 Haltern am See, Öffnungszeiten Fr-Mi ab ca. 11:00 Uhr, Mittagstisch 12:00-14:00 Uhr, Küche abends 17:00-21:00 Uhr, Kaffeetafel 13:00-18:00 Uhr, Tel. 02364/96220, www.hotel-pfeiffer.de

Westfalen – Die Gourmet-Veranstaltung „Haltern bittet zu Tisch“, die Kochkunst und Kultur in Halterns gemütliche Altstadt bringt, feiert in diesem Jahr vom 4. bis zum 6. August ihre 25. Wiederholung. Dazu haben sich die Wirte zwei Bonbons für ihre Gäste ausgedacht. Wer am Samstag, 4. August, gegen 14 Uhr auf dem Marktplatz kommt, 25 Jahre verheiratet ist (Nachweis nicht vergessen) und sich zum gemeinsamen Foto mit aufstellt, bekommt im Anschluss einen Verzehr-Gutschein für die Veranstaltung von 25 Euro.

Ist wieder Wirt bei „Haltern bittet zu Tisch“: das Restaurant Pfeiffer’s Sythener Flora

Bei der zweiten Aktion kann jeder, der gerne Essen geht mitmachen. Man besucht die Restaurants von „Haltern bittet zu Tisch“-Betrieben, bekommt dort jeweils einen Stempel für ein verzehrtes Jubiläums-Menü (preislich zwischen 30 und 40 Euro). Wenn man dann fünf verschiedene Stempel gesammelt hat, erhält man das Menü im sechsten Restaurant kostenlos. Diese Aktion hat schon begonnen und endet am 31. Oktober 2017.

Unter den teilnehmenden Restaurants ist auch in diesem Jahr wieder Pfeiffer’s Sythener Flora. Auf dem Jubiläumsmenü sind hier eine Petersiliencremesuppe und Crostini mit Gamba und gebeiztem Lachs, Kalbshüfte in westfälischem Knochenschinkenmantel auf Kartoffelstampf mit Ruccola zu tomatisiertem Spitzkohl sowie hausgemachtes Mango-Eis auf Himbeermark mit kleinem Schokokuchen zu finden.

Pfeiffer’s Sythener Flora, Am Wehr 71, 45721 Haltern am See, Öffnungszeiten Fr-Mi ab ca. 11:00 Uhr, Mittagstisch 12:00-14:00 Uhr, abends 17:00-21:00 Uhr, Kaffeetafel 13:00-18:00 Uhr, Tel. 02364/96220, www.hotel-pfeiffer.de

Mehr Informationen zur Veranstaltung „Haltern bittet zu Tisch“ sowie das volle Programm auf www.haltern-bittet-zu-tisch.de

Westfalen – Die Schwerter Senfmühle ist ein kleiner, alt eingesessener Familienbetrieb in Schwerte. Sie ist der einzige Senfbetrieb seiner Art, der in Westfalen erhalten ist und bis auf eine kurze Zeit permanent die würzige Paste hergestellt hat und weiter herstellt. Ende 1999 übernahm die Familie Adrian die historischen Mahlgänge samt Zubehör von unserem Vorgänger Wilhelm Adrian. Dieser überlieferte ihnen auch das nur mündlich überlieferte, geheime Familienrezept. Zuerst war die Schwerter Senfmühle als Hobby angedacht, um den „guten Schwerter Senf“ nicht zu verlieren und die Tradition aufrecht zu erhalten, doch schon bald fanden immer mehr Schwerter zu „ihrem Senf“. Besonders durch sie war der Schwerter Senf bald in „aller Munde“.

Mittlerweile gibt es neben dem mittelscharfen Adrian-Senf, dem absoluten Klassiker aus der Schwerter Senfmühle, auch viele weitere Sorten. Bei der Auswahl und Zusammenstellung der Zutaten beweisen die Adrians Kreativität. Passend zur Saison gibt es jetzt einen Pflaumen-Senf: Frische Pflaumen werden mit Zimt verarbeitet und anschließend mit mittelscharfem Adrian-Senf verrührt. Dadurch erhält der Pflaumen-Senf seine leicht bräunliche, dunklere Färbung. Der Senf mit der ganz besonderen Geschmacksnote ist anlässlich des Stromberger Pflaumenmarktes in Oelde im Herbst in kleiner Auflage zu haben.

Ein kleines Kontingent des Pflaumen-Senf ist ab sofort im Westfalium-Shop erhältlich. Ein Glas mit 250 Millilitern kostet 7,15 Euro.
Jetzt bestellen im Westfalium-Shop

Hellweg – Am 1. Mai 1965 startete Jürgen Faßbender seine gastronomische Laufbahn in Hamm mit der Eröffnung der Gaststätte „Zum Stadion“. Gefühlte 40.000 Frikadellen später war das Stadion Geschichte und Jürgen Fassbender bereit für sein neues Restaurant: die „Wielandstuben“. Seitdem gehört das Restaurant mit seinen großzügigen Gasträumen und dem romantischen Innenhof zu Hamm und Umgebung wie das Salz in der Suppe.

Hier fing alles an: die Gaststätte “Zum Stadion” 1965 – Foto: Wielandstuben

Die Küche der Wielandstuben ist heute klassisch-französisch geprägt auf Basis hochwertiger frischer Produkte. Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisekarte aber auch gern einmal deftige Hausmannskost, natürlich frisch interpretiert vom Küchenchef Lukas Erfurth und seiner Mannschaft. Diese ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich wider im Ambiente der drei Gasträume. Dort sorgt Service-Chef Hermann Oberle gemeinsam mit seinem Team dafür, dass sich die Gäste zu jeder Zeit wohl fühlen.

Da flambiert der Chef höchstpersönlich: Wieland-Stuben Inhaber Jürgen Faßbender bei der Arbeit, Anfang der 1970er Jahre – Foto: Wielandstuben

Die Gäste kürten die Wielandstuben mehrfach zum Restaurant des Jahres in Westfalen (Westfalen-Magazin) und zur Service-Oase in Gold 2014/2015 (American Express). Auch in den Gastronomieführern erhalten die Wielandstuben seit Jahren eine konstant gute Bewertung.

Die Wielandstuben heute, von links nach rechts: Servicechef Hermann Oberle, Küchenchef Lukas Erfurth und Wielandstuben-Inhaber Jürgen Faßbender – Foto: Wielandstuben

50 schöne und ereignisreiche Jahre, die Leib und Seele zusammengehalten haben, sind für Jürgen Faßbender aber auch Anlass, über den eigenen Tellerrand zu blicken und dort hinzuschauen, wo tägliche Nahrung keine Selbstverständlichkeit ist, wo Armut und Vertreibung das Leben bestimmen. Seine Unterstützung gilt „Burundi-Kids-e. V.“, einer Organisation, die in Burundi – einem der kleinsten und ärmsten Staaten in Afrika – Straßenkindern, Kriegs- und Aidswaisen ein Zuhause geben, ihre medizinische Versorgung sicherstellen und ihre Ausbildung fördern.

Außenaufnahme des Restaurants “Wielandstuben” in Hamm – Foto: Wielandstuben

Deshalb steht auch im Jubiläumsjahr der Wielandstuben ein besonderer Topf für „Burundi-Kids e. V.“ bereit, mit dem Ziel, dass er gut gefüllt an die Organisation übergeben werden kann. Dabei helfen soll unter anderem die Aktion „Fifty-Fifty“. Ab dem 1. Mai zahlt jeder 50. Gast der Wielandstuben nur 50 Prozent seiner Speisen. Die andere Hälfte fließt direkt in den Spendentopf für „Burundi-Kids e. V.“. Ein Besuch der Wielandstuben lohnt sich also doppelt!

Wielandstuben, Wielandstr. 84, 59077 Hamm, Öffnungszeiten Mi-So 12:00-15:00 Uhr (Küche bis 14 Uhr) u. 18:00-24:00 Uhr (Küche bis 22 Uhr), Sa kein Mittagstisch, Tel. 02381/401217, www.wielandstuben.de

Westfalen – Am Sonntag, 26. Juli lädt die Stadt Rietberg erstmalig zur „Lukullischen Landpartie“. Diese setzt sich zusammen aus einem Gourmetmarkt im Gartenschaupark mit lokalen Lebensmittelerzeugern sowie einem Ausflugsangebot, bei dem  Interessierte per Bus  zu einigen der Produktionsbetrieben reisen und sich vor Ort über die Herstellung der Lebensmittel informieren können.

Freuen sich auf die erste „Lukullische Landpartie“ in Rietberg (v. l. n. r.): Ingrid Wedeking (Landfrauen Service), Heinz Dirkwinkel (Paehler-Rietberg Markenspirituosen GmbH), Lisa Wiesbrock (Biolandhof Mertens Wiesbrock), Thomas Determeyer (Owi-Ei-Erzeugergemeinschaft Hof Determeyer), Philipp Schmalhorst (Landfleischerei Schmalhorst-Westhoff), Michael Möllers (Praktikant der Stadt Rietberg), Walter Gieffers (EOS Kaffeerösterei), Peter Milsch (Geschäftsführer Gartenschaupark Rietberg), Laura Hunke (Stadt Rietberg) und Nico Mayer-Wittreck (Räucherstübchen) – Foto: Westfalium

Schauplatz des Gourmetmarktes im Rahmen der „Lukullischen Landpartie“ am 26. Juli ist das Zirkuszelt im Gartenschaupark, wo zur gleichen Zeit auch der nostalgische Jahrmarkt stattfindet. Während das Zelt als überdachte Sitzfläche dient, werden rundherum Padogenzelte aufgestellt, in denen insgesamt 13 Rietberger Betriebe ihre Produkte für kleines Geld anbieten. Von Fleisch und Fisch über Wein und Kaffee bis hin zu Brot, Gemüse und Eiern ist alles dabei, was Genießerherzen höher schlagen lässt. Die teilnehmenden Betriebe sind: der Feinkosthersteller Heinrich Kühlmann, die Owi-Ei-Erzeugergemeinschaft Hof Determeyer, das Rietberger Wienhaus Korkenzieher, die  Landfleischerei Schmalhorst-Westhoff, die Bäckerei und Konditorei Reineke, der Biolandhof Mertens Wiesbrock, die Druffler Schaukäserei Hof Buschsieweke, das Räucherstübchen mit Flammlachs und Räucherfisch, die Paehler-Rietberg Markenspirituosen GmbH, der kulturig e. V. mit Bier und antialkoholischen Getränken, die EOS Kaffeerösterei, das Hofcafe Johannleweling mit Brot und Kuchen sowie der Feingebäckhersteller Conrad Schulte. Zudem wird es zum Gourmetmarkt ein Rahmenprogramm mit Musik und Kostproben des Nostalgie-Zirkus geben. Der Markt hat von 11 bis 18 Uhr geöffnet, der Eintritt kostet 4 Euro.

Neben dem Gourmetmarkt bietet die Stadt Rietberg bei der „Lukullischen Landpartie“ zusammen dem Landfrauen Service kulinarische Bustouren an. Diese führen zu ausgewählten Betrieben, wo man sich vor Ort über die Produktionsbedingungen informieren und die ein oder andere Kostprobe erleben kann. Mit dabei ist unter anderem der Biolandhof Mertens Wiesbrock: „Bei uns sehen die Besucher, wie die Gurken im Gewächshaus wachsen“, erzählt Lisa Wiesbrock. „Das ist eine tolle Gelegenheit zu zeigen, wie die Zutaten der Gemüsepfanne, wie Besucher sie auf dem Gourmetmarkt probieren können, hergestellt werden.“

Ingrid Wedeking vom Landfrauen Service weiß: „Transparenz ist gefragt. Die Menschen wollen wissen, woher ihr Essen kommt, wie es angebaut oder verarbeitet wird.“ Außerdem verrät sie: „Das Angebot soll dauerhaft integriert werden.“ Angedacht ist, die „Lukullische Landpartie“-Bustouren für Gruppen nach Bedarf buchbar zu machen und etwa einmal im Monat eine offene Tour für Einzelpersonen anzubieten. Doch zunächst gibt es am 26. Juli drei dieser rund eineinhalb Stunden dauernden Touren, jeweils um 12, 14 und 16 Uhr. Tickets kosten 12 Euro pro Person. Für die Premierenfahrten konnte der Landfrauen Service außerdem den historischen Bus aus dem bekannten WDR-Fernsehformats „Land und lecker“ gewinnen.

Ziel der „Lukullischen Landpartie“ soll sowohl die Förderung der heimischen Produzenten als auch des Tourismus sein. „Kommt das Angebot bei Rietbergern und Gästen an, so ist es vorstellbar, auch den Markt zu wiederholen“, wie Peter Milsch, Geschäftsführer des Gartenschauparks, bereits jetzt in Aussicht stellt.

„Lukullische Landpartie“, 26. Juli 2015, 11:00-18:00 Uhr, Gartenschaupark Rietberg, Tel. 05244/986210, www.rietberg.de

Westfalen – Vor der Kulisse eines typisch münsterländischen Waldbauernhofes finden sich am Samstag, 5. Dezember und Sonntag, 6. Dezember sowie von Donnerstag, 10. Dezember bis Sonntag, 13. Dezember wieder über 150 Aussteller ein, wenn auf dem Hof von Schulze-Beikel in Borken-Marbeck zum Weihnachtsmarkt geladen wird.

Am 5. und 6. sowie vom 10. bis zum 13. Dezember heißt der Waldhof Schulze-Beikel in Borken-Marbeck wieder Besucher zu seinem alljährlichen Weihnachtsmarkt willkommen – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Unter den Ausstellern sind viele Vertreter traditioneller Handwerkstechniken, wie Glasbläser, Kerzenzieher und Kupferschmiede. Der Künstlerdachboden lädt dazu ein, erkundet zu werden, das gleiche gilt für den Sternenwald. Wer den Weihnachtsmarkt auf dem Waldhof Schulze-Beikel besuchen möchte, der sollte Zeit mitbringen.

Darüber hinaus gehören zu den Programmhöhepunkten: das farbenprächtige Wasserfeuerwerk mit Fontänen mit bis zu 25 Metern Höhe (jeden Abend von 18 bis 20 Uhr) sowie das Treffen mit dem Nikolaus, der für jeden kleinen und großen Gast Überraschungen dabei hat. Ab dem 2. Advent werden zudem Christbäume verkauft. Über den Transport müssen die Besucher sich keine Sorgen machen: Die Anlieferung nach Borken, Heiden, Raesfeld, Erle und Rhade ist ohne Zusatzkosten möglich. Der Eintrittspreis wird beim Kauf eines Weihnachtsbaumes erstattet.

Über 150 Aussteller präsentieren Kreatives und Kunsthandwerk – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Neben dem kreativen Kunsthandwerk kommen natürlich auch die kulinarischen Genüsse nicht zu kurz. Selbstgebackene Kuchen, duftende Pfannkuchen, Gulasch- und Wildsuppen, regionale Spezialitäten, Eierpunsch, warmer Spekulatius und vieles mehr sorgen für das leibliche Wohl. Was selbstverständlich nicht fehlen darf ist der Glühwein im Hut-Tipi.

Stockbrot über dem Schwedenfeuer – das ist nur eine Leckerei, auf die sich die Besucher des Weihnachtsmarktes auf dem Hof der Schulze-Beikels freuen können – Foto: Waldhof Schulze-Beikel

Auch die kleinen Weihnachtsmarktbesucher kommen auf ihre Kosten: die Spielscheune „Wurzel Wutz“, eine Kindereisenbahn, ein Karussell, ein Riesenrad und der hofeigene Streichelzoo warten darauf, entdeckt zu werden. Und damit die Eltern auch mal in aller Ruhe über den Markt schlendern können, gibt es außerdem eine kostenlose Kinderherberge mit Engelchen, die die Kleinen betreuen. Beim Basteln, Geschichtenerzählen im Heu und beim Kinderschminken vermissen die Kinder ihre Eltern bestimmt nicht so schnell.

Der Eintritt zum Weihnachtsmarkt kotstet 5 Euro für Erwachsene, Kinder und Jugendliche bis 14 Jahren haben freien Eintritt. Gruppen ab zehn Personen zahlen ermäßigt 4,50 Euro pro Person. Das Parken direkt am Markt und der Buspendelverkehr zum Markt (ab Bahnhof Marbeck/Heiden) sind kostenfrei.

Weihnachtsmarkt Waldhof Schulze-Beikel, 5.-6. Dezember 2015, 11:00-20:00 Uhr, 10.-13. Dezember 2015, 13:00-21:00 Uhr (Do u. Fr), 11:00-20:00 Uhr (Sa u. So), Rhader Str. 16, 46325 Borken-Marbeck, Tel. 02867/95409, www.weihnachtsmarkt-marbeck.de 

Westfalen – Ein Dinner kann ein Abendessen oder ein Event sein. Im Kaiserhof geht beides! Denn neben entspannter Gastlichkeit im Restaurant Gabriel’s oder Sterneküche im Gourmet 1895 finden über das Jahr verteilt verschiedene kulinarische Events statt. Gäste aus Nah und Fern können sich in diesem Herbst auf drei abwechslungsreiche Veranstaltungen freuen.

André Skupin (Mitte), Chef de Cuisine im Gourmet 1895, und das Ehepaar Fenneberg, Pächter des Hotel Kaiserhof in Münster, laden im September zum “Tellertausch”

Naschen erlaubt! Tellertausch am 15. September

Was in anderen Restaurants als Fauxpas gilt, ist für Anja und Kay Fenneberg, Gastgeber im Kaiserhof, ein Kompliment: Das Naschen vom Teller der Begleitung! Kulinarische Genüsse sind dazu da, sie zu teilen. Deshalb veranstaltet der Kaiserhof am 15. September einen „Tellertausch“.  Das von der Küche des Sternerestaurants Gourmet 1895 inspirierte Menü ist so konzipiert, dass Naschen nicht zur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht ist. Abgerundet wird dieses besondere Menü mit Big-Bottle-Weinbegleitung. Eine Reservierung ist erforderlich. Das Menü inklusive Weinbegleitung kostet 129 Euro.

Comedy & Kulinarik am 28. Oktober

Nach dem Erfolg im März geht es am 28. Oktober in die zweite Runde! Beim Varieté-Dinner „In 80 Gängen um die Welt“ sorgt das Viva-Musica-Ensemble mit einer Mischung aus Theater, Musik und Slapstick für einen kurzweiligen Abend. Die Kombination aus Comedy & Kulinarik verspricht ein amüsantes Dinner. Für Gaumenfreuden sorgen André Skupin und seine Brigade mit einem Vier-Gang-Menü, welches auf Wunsch und Vorbestellung auch als vegetarische Variante serviert wird. Das Varieté-Dinner kostet 69 Euro pro Person, Eintrittskarten sind im Hotel Kaiserhof zu erwerben.

Das Restaurant Gabriel’s steht für köstliches Essen, guten Wein und eine entspannte Atmosphäre

11. November: Gänseessen am Martinstag

Eine ganze Gans im Ganzen mit klassischen Beilagen wird am Abend des 11. November im Kaiserhof allen Freunden der traditionellen Küche serviert. Dieses Gänseessen eignet sich vor allem für Familien und Freunde, denn es wird eine Gans für vier Personen gereicht. Das kompetente Servicepersonal tranchiert die Gans vor den Augen der Gäste im Restaurant und empfiehlt auf Wunsch passende Weine aus dem hauseigenen Weinkeller. Individuelle Reservierungen ab 18 Uhr werden vom Serviceteam angenommen. Eine Reservierung ist erforderlich. Die Gans inklusive Beilagen kostet 120 Euro für vier Personen.

Doppelter Genuss im Kaiserhof

Im Hotel Kaiserhof Münster können Gäste zwei Restaurationen erleben: Das Gabriel’s steht für köstliches Essen, guten Wein und entspannte Atmosphäre sowie herzliche Gastlichkeit. Warme Farben und ein stimmungsvolles Lichtkonzept zeichnen das Interieur des nach dem Erzengel Gabriel benannten Restaurants aus. Die stetig wechselnde Karte bietet leichte Klassiker, regionale Spezialitäten, saisonale Genüsse, ein Monatsmenü sowie eine umfangreiche Auswahl an offenen Weinen zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis an.

Seit 2012 als derzeit einziges Restaurant in Münster mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet, bietet das Gourmet 1895 Gourmetküche auf höchstem Niveau. Es ist eine Empfehlung von und für Feinschmecker in und um Münster. Vom Guide Michelin über den Gault Millau bis zur Gerolsteiner Restaurant Bestenliste, das Sternerestaurant im schönen Münsterland erhält immer Bestnoten. Serviert werden zwei wechselnde Menüs, welche mit Kreativität, Know-how und überraschenden Kompositionen überzeugen. Dazu serviert das kompetente Serviceteam ausgesuchte Weine aus dem hauseigenen Weinkeller.

Hotel Kaiserhof Münster, Bahnhofstraße 14, 48143 Münster, Tel. 0251/41780, www.kaiserhof-muenster.de
Kontakt für Reservierungen: Tel. 0251/4178600 oder service@kaiserhof-muenster.de

Westfalen – Vorfreude ist die schönste Freude, deswegen versüßen viele das Warten auf Weihnachten mit schönen Traditionen. Sie schmücken Haus und Wohnung, backen duftende Plätzchen, spazieren auf Weihnachtsmärkte und schauen nach Geschenken für die Liebsten. Einer der schönsten und ersten vorweihnachtlichen Märkte der Region verspricht der Winterzauber Dalheim zu werden. Vom 11. bis zum 13. November öffnet das Kloster Dalheim bei Lichtenau seine Tore zum ersten Mal für einen großen, zauberhaften Wintermarkt.

Premiere: Das Kloster Dalheim öffnet vom 11. bis zum 13. November erstmals seine Pforten für den Markt “Winterzauber” – Foto: Evergreen

Das Kloster erstrahlt festlich illuminiert, das ganze Gelände ist mit Tannenzweigen und Weihnachtsbäumen festlich geschmückt und der Duft von Pfefferkuchen liegt in der Luft. Ausgewählte Aussteller offerieren außergewöhnliche Geschenkideen und wärmen Leib und Seele mit heißem Punsch und köstlichen Leckereien. Für jeden ist etwas dabei, das er sich mit nach Hause nehmen möchte – und sei es nur eine Nase voll köstlichen Zimt- oder Tannenduftes! Neben frostfester Gartenkeramik und Pflanzen, die auch im Winter ihre Pracht zeigen, warten auch Gestricktes und Kuscheliges aus Wolle und Fell auf die Besucher. Schönes und Edles für Tisch und Tafel zeigt sich von seiner glänzendsten Seite ebenso festlicher Advents- und Weihnachtsschmuck.

Beim “Winterzauber” finden die Besucher vor allem Handgemachtes – da gibt es viel Inspiration für den Gabentisch – Foto: Evergreen

Während wertvolle Öle sowie Tee- und Kräutermischungen zur Stärkung der Gesundheit ihren Duft verströmen, machen anmutige Engel und rote Weihnachtsmänner vor dem Publikum große Augen. Deftiges vom Grill lockt mit würzigem Aroma die Hungrigen an und Süßmäuler naschen von Plätzchen, Früchtebrot und Stollen. Ein Glas Glühwein oder Punsch dazu – und der Winter kann kommen.

Winterzauber Dalheim, Kloster Dalheim, Am Kloster 11, 33165 Lichtenau, 11. bis 13. November 2016, Öffnungszeiten Fr u. Sa 11:00-19:30 Uhr, So 13:00-19:30 Uhr (letzter Einlass 18:30 Uhr); Eintritt 9 Euro, ermäßigt 7 Euro, Kinder unter 12 Jahren frei, bis 17 Jahre 1 Euro, Wochenend-Karte 14 Euro, Tel. 0561/2075730, www.gartenfestivals.de